早前，媒体现已报导过沙县小吃已策划组成沙县小吃集团公司，或将追求上市出。。近来，为谋上市，沙县小吃再度发力。据新闻媒体报导，沙县小吃集团现已与泰国正大集团正式签订了战略协作协议，依据签约，二者计划在3年内整合6000家，5年内新增开展4000家沙县小吃终端，完成年经营收入500亿元，将沙县小吃打造成为中式餐饮榜首品牌。

  沙县小吃是我国连锁餐饮小吃品牌，现在在全国已有2万多家门店(几乎是肯德基的5倍，麦当劳的10倍)，从业人员6万多，年经营额挨近70亿元。在国内经济下行，高端餐饮开展不顺之际，沙县小吃作为群众餐饮品牌，逆势下微弱开展，又活跃策划上市，这引起了业界极大重视。

  沙县小吃近年的开展前史也折射出国内餐饮职业的开展现状。近年来，跟着国内经济下行、国家反腐严打“三公消费”、互联网的加速速度进行开展，我国餐饮商场疲软，高端餐饮开展受限，群众餐饮范畴同质化竞赛反常剧烈，不少商家亏本严峻，职业进入了了转型时期。

  工业研究院供给的多个方面数据显现，2014年我国餐饮商场买卖规划为27860亿元，同比增加9.7%，同比增速为0.7%。虽然增速起伏较小，但这是接连两年餐饮增速下滑后在2014年完成的初次上涨，转型进程中，我国餐饮商场开释出了利好信号，未来餐饮商场进一步翻开，需求餐饮公司进行深度转型。

  以沙县小吃为例，除了沙县政府全力支持之外，沙县小吃的成功之道还包括定位精确与以快取胜。沙县小吃的商场定位便是独身男人或许学生，所以沙县小吃菜品定价与选址都以上述人群为方针，由于定位精准，到2014年，开在全国的沙县小吃的门店没有一家关闭。

  别的，上餐与就餐时刻快是沙县成功的第二要素。客人随到随吃满意了现在快节奏年代下顾客的需求，据悉，由于店员的精力首要用来敷衍客人，所以沙县小吃的面条和饺皮都是买现成的，有人专门开起面厂，把做好的面条饺皮馄饨皮送到店里。沙县小吃有个传统，店开到哪里，面厂就跟到哪里。

  跟着国内经济下行，以及生活节奏加速，群众化的快餐式餐饮将渐渐的变成为餐饮商场的干流，这是餐饮职业转型的一大方向；其次，互联网的强势影响下，餐饮O2O优势凸显，2014年我国餐饮O2O商场规划为943.7亿元，同比增加51.5%，用户数量为1.89亿人，占我国网民1/3以上。估计2017年餐饮O2O商场规划将打破2000亿元，餐饮O2O渐渐的变成了推进餐饮商场开展的重要力气；最终，跟着餐饮O2O的开展，移动付出已成餐饮企业链接互联网的新进口，未来餐饮职业将呈现更多便利、方便与安全的付出方法。